Kremet pasta med finnbiff, sopp og spinat
Dette er en kremet og smakfull pastarett der mørt finnbiffkjøtt møter sopp, fløte og fersk spinat i en fyldig saus som legger seg perfekt rundt pastaen. Den milde viltsmaken gir retten karakter uten å bli tung, mens spinaten tilfører friskhet og balanse. Resultatet er en rett som føles både rustikk og elegant på samme tid – like godt egnet til en rask hverdagsmiddag som til helgekos.
Foto: Stian Broch | Oppskrift: Simen Vatne
Ingredienser
400 g Rein Finnbiff, fra Finnmark Rein
200 g sopp
2 fedd hvitløk
1 stk løk
2 ss smør
3 dl fløte
1 dl kjøttkraft
1 ss soyasaus
100 g fersk spinat
400 g tagliatelle
salt og pepper
Fremgangsmåte
Kok pasta etter anvisningen på pakken.
Brun finnbiffen raskt i en varm panne med smør. Ta kjøttet ut og legg til side.
I samme panne freses løk, hvitløk og sopp til det får gyllen farge. Tilsett kjøttet igjen sammen med fløte, soyasaus og kraft. La det småkoke i 10 minutter til sausen tykner litt.
Vend inn spinat rett før servering slik at den akkurat faller sammen.
Bland sausen med pastaen og topp med frisk timian og litt nykvernet pepper.
Tips! Ønsker du litt ekstra dybde i smaken, kan du tilsette en liten skvett hvitvin sammen med kraften.