Finnbiff i pita med rømme agurksalat og syltet rødløk
Dette er en enkel, saftig og skikkelig smakfull rett der finnbiff møter myk pita, kjølig rømme og friske kontraster. Den varme, raskt stekte finnbiffen får dybde fra hvitløk, timian og soyasaus, mens agurksalaten og den syltede rødløken gir akkurat nok syre og friskhet til å balansere retten. Resultatet er en uformell, men gjennomtenkt rett som fungerer like godt til hverdagsmiddag som til servering når du vil lage noe annerledes – raskt og uten stress.
Foto: Stian Broch | Oppskrift: Simen Vatne
Ingredienser
400 g Rein Finnbiff, fra Finnmark Rein
1 fedd hvitløk
1 ss soyasaus
1 ts timian
salt og pepper
4 stk pita
1 dl rømme
1 stk agurk
1 ss sitronsaft
1 ss dill
nykvernet pepper
en klype salt
1 rødløk
1 dl eddik
1 dl sukker
1 dl vann
Fremgangsmåte
Start med den syltede rødløken: Kok opp eddik, sukker og vann. Hell den varme laken over tynne skiver av rødløk og la stå i minst 30 minutter – gjerne lenger for dypere smak.
Lag deretter agurksalaten. Bank agurken lett med baksiden av en kniv til den sprekker, og skjær den deretter i tynne skiver. Legg i en bolle og bland med sitronsaft, finhakket dill, nykvernet pepper og en klype salt. La stå i noen minutter slik at smakene setter seg.
Stek finnbiffen raskt i olje i en varm panne. Tilsett hvitløk, soyasaus og timian mot slutten, og smak til med salt og pepper.
Varm pitaene lett i ovnen eller i tørr panne. Fyll dem med finnbiff, en skje rømme, frisk agurksalat og syltet rødløk.
Tips! Rømmen kan gjerne smakes til med litt sitronsaft eller en klype salt for ekstra friskhet.